【レシピ】スープがうまい! バクテー 肉骨茶 ~豚スペアリブのスープ~ シンガポールVer.

雑記

セブンイレブンに売っていた、バクテーという謎の料理

食べたら美味しかったので、もっと食べたいと思い

作ってみた!

スパイスたっぷり、クセになる味だよ

たくさん作って、

もりもり食べよう!

バクテーとは

豚のスペアリブを様々な香辛料とともに煮たスープ

シンガポール料理ともマレーシア料理とも言われ、因縁が深そう

発祥の地の争いね

これは深刻だわ

クラン近辺で伝統的とされているスープは濃い醤油色で濃厚な風味の物が多い。

一方、シンガポールスタイルと呼ばれるものは、

透明に近い色で塩味のスープに胡椒を利かせている。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』肉骨茶 

セブンイレブンのパッケージには

シンガポール料理と書いてあった。

レシピ シンガポールVer.

材料

・豚スペアリブ 500g

・水 1500cc (3カップ)

・料理酒 大さじ2

・玉ねぎ 1個 (追いたまねぎ 1個)

・にんにく 1玉

・しょうが 1かけ

・香辛料たち(だしパックに入れる)

八角 1個
ブラックペッパー(ホール) 大さじ2
ローリエ 2枚
クローブ 5粒

・鶏ガラスープ 大さじ2

・砂糖 大さじ1

作り方

バクテー シンガポールVer.
  • スペアリブの下茹で

    鍋に分量外の水を入れ、沸騰させる。

    スペアリブを入れ、5分くらい?茹でる

    冷凍だったけど、

    そのままドーン!

    ざるにあけて、軽く洗う。

    なんか黒いところあるね
  • 2
    鍋を洗って、水1500cc(3カップ)と料理酒を入れて沸騰させ、スペアリブを入れる。
    沸騰するまで待てずに肉入れる

    アクを随時取る!

    大体でいいと思う

    面倒だしね!

  • 3
    弱火にして、香辛料たちをだしパックに入れ、鍋に投入

    辛いの好きな人は

    ブラックペッパーを袋に入れないで

    食べちゃお!

  • 4
    ニンニクと生姜も入れる

    にんにくはもちろん食べちゃうよね!

    生姜はあまり美味しくないから

    食べる人は千切りの方がいいかも

  • 5
    玉ねぎも入れる
    こう切った
  • 6
    鶏ガラスープの素と砂糖を入れて、弱火で1時間ほど煮る
    全部入れた感じ
  • 7
    完成!
  • スープが余ったら、追いたまねぎ

    スペアリブを全て食べてしまい、スープのみになったので、

    後日、玉ねぎを追加投入し、食べました。

    大根もいいかも!

アジアンな料理が好きな人はたぶん好き

五香粉とか八角が好きな人におすすめ

結構独特な味がするので、

セブンイレブンのバクテーや

市販の素で一回試しに食べてみるのもいいと思う

お肉を食べるというかは、スープを楽しむ

お肉も美味しいけど出汁がでているので、味は薄め

脂身をスープで流し込むといい感じ

結構濃厚でスタミナ満点!

スパイス消費におすすめ

一時期、ホットワインにハマっていてクローブを買った。

他の使い道がわからず冷蔵庫にしばらく眠っていた。

さすがに、食べちゃダメじゃない?

賞味期限 2019年10月よ

冷蔵庫入れてたから

大丈夫だったよ!

でも、自己責任でね

クローブの使い道知っている人教えてください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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